午茶紳活

一、 引言：中山區深夜的微醺秘境

台北的夜生活從來不缺熱鬧的去處，但每當結束一整天高壓疲憊的工作後，比起喧鬧的酒吧或千篇一律的連鎖居酒屋，我們往往更渴望尋找一個能真正讓靈魂喘口氣的避風港。而隱身在台北中山區長安東路上的「餓侍餾Bar（246Bar）」，正是這樣一個完美的存在。初次聽到這個店名，不禁會心一笑。「餓侍餾Bar」其實是數字「2468」的幽默諧音。

然而，當你真正推開那扇大門，迎面而來的卻是截然不同的質感氛圍。上一秒還在繁忙喧囂的台北街頭，下一秒就瞬間切換到了充滿黑膠溫度的慵懶時空。

這裡不單單只是一間營業到凌晨兩點的深夜驛站，它更像是一個大膽結合了「職人創意調酒」、「道地原民靈魂美食」與「Live 音樂駐唱」的城市綠洲。今晚，就讓我們暫時把煩惱拋在腦後，跟著節奏，一起沉浸在這場專屬於大人味的微醺之夜吧！

二、 微醺特輯：不只是買醉，每一杯都是一場沈浸式藝術

這裡的酒單設計充滿了驚喜，完美跳脫了傳統經典調酒的框架，大膽揉合了台灣在地風土與原民特色香料，碰撞出極具辨識度的味覺體驗。

• 望美止餓｜清爽茶果香的味蕾喚醒劑
  如果你偏好清爽、帶有茶果香氣的調性，這杯絕對是開胃首選。琴酒的草本基底，巧妙融合了梅酒的溫潤與柚子酒的清甜，紅烏龍醇厚茶香，收尾一點都不澀口。入口層次分明，酸甜的平衡感拿捏得恰到好處，不僅解膩，更能完美襯托出接下來的餐點風味。

• 藝妓人生｜自帶濾鏡的酸甜花香調

  這款光是端上桌就擁有超高顏值！以琴酒為基調，加入了洛神花與蔓越莓，呈現出寶石般的迷人色澤。洛神花獨特的微酸與蔓越莓的果香完美交織，酸甜順口又帶有迷人的花香調，是許多女孩來到這裡必點的招牌，搭配帶有炭火香氣的烤物更是絕配。

• 灰燼之森｜炭火熄滅後的靜謐，專屬城市人的心靈綠洲（老闆參賽鉅作）

它的概念極其詩意，不追求喧囂爆發的醉意，而是精準捕捉了「炭火熄滅後，森林仍在呼吸」的那份寧靜與韌性。這以象徵「炙熱」的加勒比海焦甜熱情的 Barceló 蘭姆酒，碰撞煙燻紅茶酒那份「沉靜」的焙火香氣。在炙燒鳳梨汁的基底中，加入了在地馬告的獨特辛香與龍眼蜜的溫潤，並以台東洛神花柔和的酸度完美平衡了甜膩。最讓人驚喜的是杯緣那一抹海苔粉，入口瞬間帶出猶如海風吹拂般的礦物鹹感，完整了火、海、風交織的島嶼記憶。

• 懂你的專屬微醺：客製化調酒服務

  除了酒單上的原創特調，餓侍餾最讓人覺得貼心的地方，在於調酒師那份「讀懂客人」的細膩。無論你今天是想要酒感重一點來場微醺大冒險，還是偏好偏酸、偏甜的輕鬆飲品，只要坐在吧檯前聊上幾句，調酒師都能為你量身微調，端出一杯完全擊中你當下心情的專屬特調。

三、 舌尖上的部落：隱藏在台北市區的原民靈魂料理

走進一般日式居酒屋，菜單上往往是千篇一律的醬烤串燒，但在餓侍餾Bar，最讓人驚豔的絕對是那些隱藏在菜單裡、充滿野性與溫度的「原住民道地珍饈」，搭配上火候掌控極佳的日式炭烤，完美打破了酒吧食物只是配角的刻板印象。每一道料理端上桌，都充滿了濃濃的部落風土與職人氣息。

• 阿粨（A-bai）｜會呼吸的部落傳統米食 這道絕對是來店必點的靈魂招牌！有別於一般的粽子，「阿粨」外層包覆著月桃葉，內層則是可直接食用的「假酸漿葉」，包裹著軟糯的小米與鹹香的豬肉。熱騰騰的蒸氣伴隨著獨特的葉片清香撲鼻而來，小米吸飽了豬肉的油脂，口感綿密卻不膩口，而假酸漿葉不僅帶有一股淡淡的草本香，還能幫助消化。

• 原民風土的極致下酒菜｜馬告香腸 ＆ 馬告鹹豬肉 這裡的肉類料理充滿了原民特有的狂野風味。「馬告香腸」加入了被譽為「山林裡的黑珍珠」的馬告，咀嚼間會爆發出迷人的檸檬香茅與薑的清新香氣。另外同樣必點的還有油香四溢的「馬告鹹豬肉」，外皮烤得微帶酥脆，肥瘦相間的肉質在馬告特有香料的襯托下，完全不顯油膩，這兩款絕對都是配酒的絕佳神物。

• 經典日式串燒與靈魂牛舌｜雞皮、雞肉串與彈牙烤牛舌 除了原民風味，這裡的經典醬烤串燒也極具水準。像是烤得逼出油脂、外酥內軟的醬烤雞皮，以及鮮嫩多汁的雞肉串，都是不敗的百搭選擇。而其中最具特色的絕對是他們的「烤牛舌」！有別於一般的薄切片，這裡的牛舌口感非常 Q 彈且極具咬勁，咀嚼間肉汁與炭烤香氣四溢。不過也要貼心提醒一下，因為這款牛舌真的非常厚實彈牙，如果是牙口比較不好的人，吃完下巴可能會覺得稍微有點酸，但那份過癮的美味依然會讓人忍不住一口接一口！

• 少見的山林野味｜碳烤斑鳩 ＆ 野菜炒檳榔花 如果想挑戰更進階的部落風味，強烈推薦極具特色的「碳烤斑鳩」。經過炭火慢烤，外皮酥脆帶有獨特的焦香，肉質緊實且越嚼越香。吃多了肉類，不妨來一盤清脆爽口的「野菜炒檳榔花」，口感宛如鮮筍般清甜脆口，是解膩、轉換味蕾的最佳過場。

四、 空間與靈魂：黑膠音樂與駐唱的慵懶交響

吃飽喝足，手裡握著微醺的調酒，這時候最需要的就是音樂的催化。餓侍餾Bar 不僅在味覺上用心，在聽覺與空間氛圍的營造上更是下足了功夫。

• 黑膠唱片的時代溫度 店內一隅擺放著充滿時代感的黑膠唱片機與收藏，當指針落下，那種數位音樂無法取代的溫暖雜訊與飽滿音色，瞬間讓整個空間瀰漫著慵懶復古的氣息。這裡的音樂品味極佳，音量恰到好處，既能帶動氣氛，又完全不會干擾朋友間的放鬆對談。

• Live 駐唱的微醺之夜（每週三、五、六） 如果想體驗餓侍餾最迷人的面貌，強烈建議挑選週三、週五或週六晚上造訪！這幾天會有現場 Live 駐唱，歌手乾淨純粹的嗓音搭配著吉他伴奏，在微醺的酒精催化下，每一首歌都彷彿唱進了靈魂深處。

• 萌寵療癒時光：Tequila、Whisky 與 Vodka 這家店還隱藏了三個超級吸睛的「公關」——可愛的店狗 Tequila、Whisky 和 Vodka！牠們親人又乖巧，時不時會在桌邊穿梭巡視，或是用無辜的眼神討摸摸，瞬間融化了所有客人的心。

五、 結語與店家資訊懶人包

在台北要找到一間能將「精緻調酒、原民靈魂美食、黑膠音樂與現場駐唱」完美融合的深夜秘境，「餓侍餾Bar（246Bar）」絕對是首選。無論是下班後想找個地方卸下疲憊，還是週末與三五好友聚餐狂歡，這裡都能給你一場視覺、味覺與聽覺的沈浸式饗宴。今晚，不妨就推開這扇門，享受一段不被打擾的大人味時光吧！

📍 餓侍餾Bar (246Bar) 店家資訊

• 地址： 台北市中山區長安東路二段47-2號（近捷運松江南京站）

• 營業時間： 18:00–02:00

• 駐唱時間： 每週三、五、六

• 特色亮點： 創意調酒、原住民風味料理、日式串燒、黑膠音樂、寵物友善

⚠️ 溫馨提醒： 未滿十八歲禁止飲酒。酒後不開車，安全有保障。
🌟 更多隱藏版美食與探店日常，歡迎追蹤我的 Instagram @cosmolee821！