幾位旅外求學工作的甜點師與甜點愛好者的分享聚會開始，因為共同點都很愛布朗尼，
有鑒於台灣市面上為了迎合台灣人口味，改良成入口即化的蛋糕口感，覺得可惜。
最後帶著傳統美式布朗尼的製作方式回台共組可可布朗尼工作室，並研究改。
最後成為現在大家口中吃到的，不失傳統口感且又符合台灣大眾口味的布朗尼。
一開始只在網路販售，後來頗受好評.進而在公館開設店面，
整體店內店外風格就是帶著復古英倫風格座落在美國巷弄內的甜點小店。
店內昏黃的燈光與暗紅色的英倫建物風格，
彷彿來到了哈利波特世界的斜角巷當中。
甜點櫃上面擺著各式各樣的布朗尼，有些是固定口味、有些是季節或當日限定，
每天是依現場出現的口味為主，像是今天就運氣好，買到DM上沒有的隱藏新口味喔！
可可布朗開店至今已快四年，是一家外帶為主的甜點店而不是正規咖啡廳，
店內是不提供網路、插座、廁所。除了一個多人座位區外有三個立吞區，
適合沒有想久留、只想找個地方吃完東西趕快走的客人。
但假如你在店內食用布朗尼你就可以選擇加不加熱和是否加30元有焦糖冰淇淋放在上面唷！
再來一杯TWININGS或LONDON F&H的好茶，就可以享受一下放鬆的午茶時光喲～
製作這些口味多變的布朗尼廚房就在後面，完全開放式，
連隔板都沒有就這樣看他們走來走去，烘烤製作，有種居家廚房的氛圍。
最後，為了品嘗多一點口味就買了他的六入裝禮盒，口味任選依造價格付費，
但精緻的禮盒是不用額外加錢的，像是現在很多店家送禮用禮盒是需要額外支付費用的。
/ 原味可可布朗尼 / NT$45
任何有多種口味的甜點一開始就要先吃它的原味，做法是道地傳統的美式布朗尼，
有著介於餅乾與蛋糕之間的口感，表層在不同火候的多次烘烤後產生的脆度，
與因手工製作讓布朗尼體有呼吸感產生出的Q度與嚼勁，度厚實又有份量。
店家為了更增添整體口感，不惜成本加入了大量的美國進口巧克力豆，
幾乎每口都能嚐到一顆一顆的巧克力塊，在口中慢慢的融化後香純而又濃郁
據說這種甜而不膩的口感是比較適合台灣人食用。
不然美國人的甜點可是甜到誇張，就像某家美式甜甜圈一樣。
/ 海鹽焦糖布朗尼 / NT$60
表面上的焦糖就是士力架的濃稠焦糖香，再撒上海鹽的做法，猶如蓋上一層鹹味奶蓋，
可說是消解了甜上加甜的甜膩感，因為焦糖和海鹽散佈並不平均，
吃起來反而有種層次感，時甜時鹹時適中的口感。
/ 蘋果肉桂布朗尼 / NT$70
靠近就明顯聞起來有清新的肉桂香氣，蘋果的部分經過烘烤，火侯的掌控很準確，
讓蘋果吃起來軟而不爛，還帶有微脆的口感，不像是麥當勞蘋果派的濕潤做法。
整體吃起來的口感，軟嫩濕潤。細嚼間，肉桂香氣會在嘴裡盪漾讓蘋果風味更佳提升。
/ 皇家伯爵布朗尼 / NT$55
伯爵茶的香氣是來至直接使用伯爵茶葉與布朗尼均勻攪拌再烘培，使用真材實料製作，
這種茶類食材跟巧克力的搭配是有難度，在布朗尼這麼重口味的甜度下突顯伯爵茶的風味絕非易事，
但這款甜點卻可在濃郁口感的巧克力中依舊可以嚐到鮮明的伯爵茶香。
上面淋上的白巧克力，讓口感也有著伯爵奶茶的滋味，
雖然白巧讓甜度增加但因伯爵茶香的中和，讓它嚐起來不太會膩，反而相當順口。
/ 抹茶布朗尼 / NT$60
本以為布朗尼的巧克力味道那麼濃，抹茶的味道應該會被蓋掉才對，
沒想到吃起來的口感從最外面的抹茶粉的香氣到已經融入巧克力醬的抹茶味，有種沈穩帶有細微層次的，
後勁很強唇齒留香，抹茶控應該試試這種，敦厚的口感。
/ 茉莉花茶布朗尼 / NT$65
第三款茶系布朗尼，也是目前未出現在DM基本款的12種布朗尼當中，
對於吃重口味的布朗尼來說喝無糖紅茶或花茶最配了，
可以中和甜味外也讓茶香讓口感溫潤起來，
但相對的像是花茶這種清香口感味道是更細緻淡雅更容易被巧可力蓋掉，
如此融合成布朗尼也很考驗店家手法。
最後，吃起來的口感就是原味可可多了淡雅的花香，
讓一切優雅了起來，更想靜靜去品味這稍縱即逝的香氣。
/ 可可布朗 coco.Brownies /
地址 : 台北市大安區羅斯福路三段283巷14弄16-1號 (近捷運公館站，步行約5~8分)
電話: 02-2366-1204
營業時間: 週一至週日，12:00~21:00
＊店內可製作6吋或8吋的方形布朗尼生日蛋糕，歡迎提前預約。
/ 紳裝男子的午茶生活 /
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