前言
因為家母已經快70歲了，剛好適逢她雙十節生日的關係，加上近期因為工作轉換，時間上比較好安排，想說請媽媽吃一個大餐。
但帶去吃餐廳好像又很普通，出去玩又怕舟車勞頓太累。
剛好得知到這個在地默默經營燕窩品牌，可以吃到現場煮的新鮮燕窩，而且市場上年貨大街一堆賣燕窩的，都很擔心會遇到假貨不敢買。
剛好帶著我媽去實際參訪體驗看看，當作是生日禮物，好好補補身子養顏美容一下，也順便學一下燕窩小知識！
高圓清燕窩介紹
到了試吃當天，先由執行長跟我們認識燕窩、挑選燕窩的方式，以及「高圓清燕窩」的品牌故事和認證獎項等環節，
此時，旁邊就先開始燉煮燕窩，等下聽完介紹後就可以趁熱品嚐了。
他們家是台灣唯一一家自產自銷，一條龍服務的燕窩公司，是於2009年成立，在越南芹椰縣擁有10棟燕屋與專屬自家無塵篩選室，以最高規格洗揀殺菌，層層把關下以維持燕盞品質，更獲得國家級認證、美國FDA食藥署檢驗核可！
事實上金絲燕是不能人工抓來飼養的，要讓他安心乾淨的環境才會定下來築巢。
因此，特地選在天然純淨的紅樹林區建造外，還特別為金絲燕打造恆溫舒適的環境，每年定期檢驗鳥的糞便、水質、空氣與土壤，確保環境的純淨。這些準備工作都做好後，接下來就是要靠天吃飯了，等燕子自己飛進來築巢，也是有聽過同業就算蓋好一大棟燕屋，最後長期也沒燕子飛進來的慘況呀！
從他們摘採後的燕盞從一開始的清洗、浸泡、專人手工挑毛，然後再經4小時的烘乾及8小時的紫外線消毒，重重過濾、層層把關後，才能製成一盞盞潔淨又細緻的乾燕窩！而且人工挑毛快的話,一個人一天也只能挑完3~4個原燕是非常慢速的。就如同照片看到的潔淨的燕窩,細看可見一絲絲的紋路及簍空，因為乾燕窩非常脆弱,所以包裹起來才不易斷裂。
而且相當重視生態平衡，堅持人道採集，並採集幼鳥離巢後的空燕盞，並遵守「三不原則」：母鳥築巢中不採、有蛋的窩不採、有雛鳥的窩不採，不用擔心任何一隻燕子家被拆遷，妻離子散，家破人亡的慘況。
科普時間
吃燕窩是吃燕子的口水嗎？
逼逼－不對喔！！當金絲燕準備築巢時，口中會吐出凝膠狀的幼絲，而幼絲會形成半透明的營養物質，再融合羽毛、植物纖維等，最後凝結成半月形的燕窩，所以燕窩的主要成分，是金絲燕於築巢時所分泌的「膠質分泌物」，並非「口水」。
吃燕窩他們會不會無家可歸啊！
每個窩都只會住一次，燕子們不會重複使用同一個窩，因此我們吃到的燕窩是被他們遺棄的巢，並沒有殺生掠奪的問題，素食者、動物保護主義者皆可以安心食用。
那我們也可以拿我家屋簷下的燕窩來吃嗎？
在台灣屋簷下常見的燕子都是家燕及草燕,所以他們的巢主要是用草或泥土來製作，尾巴成剪刀狀。會產出燕窩的品種是『金絲燕』只有熱帶國家才有,多半是棲息在紅樹林生態的野燕！而且非常重視環境品質，附近需要有純淨的水源與良好的生態環境才會願意來築巢，尾巴較為平整非剪刀狀。
(圖為高圓青燕窩總公司模擬自家在越南芹椰縣,燕屋的實際築巢狀況)
如何挑選燕窩
✅色澤：顏色應為米白色，色澤會有點光澤感，但不可能是純白色，純白色大多經過化學漂白，只是為了賣相好看。雖然也有些用其他像冬粉的東西來偽裝的假燕窩就不在討論範圍，先以真燕窩下去做評斷。
✅重量：實際拿起高圓的燕盞是相當脆弱，可以感覺到拿在手上是輕飄飄，大口吹一下可能就會被吹走的輕，是完全無添加其他成分來增加重量的，由於燕盞是秤重販售，有些不肖商人為了提高價格，如果感覺手沈，有可能是就添加糯米水塑形或試塗膠，來增加重量。
✅纖維長度：仔細看高圓的燕盞，纖維粗細並不完全一致，經過挑毛後會有不規則的紋理是正常現象哦！越乾淨也代表挑毛時間越長，潔淨度就越高。
✅密度：經手工挑毛後的燕盞，絲絲分明但有明顯縫隙，在燈光下，會呈現透光狀態，如果有塗膠，燕盞就會緊密不透明，靠近鼻子聞可能還會有白膠味喔！
對於自產自銷層層把關的「高圓清燕窩」，他們家都是免浸泡、免挑選、免清洗，他們把所有前置作業都幫你做得好好的，再搭配他們的專屬小燉鍋燉煮，在家也就能吃到最天然無添加的純淨燕窩。
在家如何燉煮燕窩
1.取出一片燕窩，輕柔拆開保鮮膜，將燕窩放入內鍋。
2.倒入250cc的飲用水，並確認燕盞浸泡於水中，蓋上內鍋蓋。（很貼心燉鍋是有附量杯的）
3.外鍋加入 380cc 的飲用水，將內鍋放進外鍋，將防燙裝置放置於外鍋上，最後蓋上外鍋蓋。
4.電源線插上外鍋及插座，確認開關紐有閃爍紅燈後，按下燉煮鍵，燉煮90分鐘即完成，燉鍋會自動跳至保溫。
通常一盞燕窩約可分裝3~4碗，如果想要分次享用也能先分裝冷藏~比較要注意的是，三個小時沒吃完的話，請放冰箱冷藏，並於三天內食用完喔！畢竟這是純天然沒有防腐劑的產品，保存不好很容易壞掉的，那就太可惜了。
燕窩口感
入口時明顯帶有絲絲分明的口感，單純吃不加任何調味料也只有天然的蛋白清香，口感滑順無腥味，坊間一些品質不好的，可能會想要加些糖或其他東西去掩蓋掉腥味才比較好入口。
但如果你想嘗試不同風味的話，可自行再加進冰糖、蓮子或是水梨等等，馬上就像外面賣的一樣高級起來。
另外，燕窩的食用時間通常會建議空腹吃，可以早上起來或是睡前，這樣腸胃吸收比較好，低熱量高營養，想要獲得活力滿滿的早上或是吃好睡個美容覺都可以唷!
對於「高圓清燕窩」有興趣的朋友們，可以打電話預約品嚐~因考量到燕窩單片拿取在宅配過程容易碎，以及燉鍋內的陶瓷在拿出後包裝上也是易碎，會增加消費者的不方便，所以目前還是自行前往試吃為主喔！現場會示範燉煮方式及教你如何分辨好燕，馬上就是過年了，送給爸媽、親朋好友都適合的滋補養生好物，推薦給你們~~
高圓總公司
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