感謝Bite友邀約的部落客聚會,其中有位來這邊吃了十多次推薦的CP值超高店家,

來松菸附近這麼多次還不知道這門面小小的店家裡面有著別有洞天的美食。

 

 

 由於這次是15人訂位,幾乎是包場半家店的空間了,

老闆娘也開心爽朗加碼不少食物,讓我們可以吃到各種風味的食材。

最後,吃完飽到我隔天傍晚才吃第一餐都覺得不太會餓!

Blanc是三個女孩一起合開的小店,其法文是“白色”,

如店名布朗客咖啡希望可以給每一位顧客,

享受最純、最天然、無任何人工添加物,

如同白色一般單純的美味餐點。最近也即將開二店了,

到時候位置更多可以揪更多人來吃了!

而上菜後就是一群網美部落客開始瘋狂拍照的輪迴XD

  

 

/橄欖油芥末沙拉/

其醬汁是橄欖油、芥末籽混合白酒醋製成,而蔬菜特色是與台南小農契作的新鮮蔬菜,

加上不便宜的芝麻葉讓整體香氣更加提升不少。

 

 

/法式煎蛋/

雙蛋黃的半熟蛋淋上日式風味的醬汁,再拿烤得鬆軟的麵包沾著來吃,是一道很清爽的開胃菜。

 

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/肉醬起司磚餅/

墨西哥餅皮內層包覆起司、燻雞、剝皮辣椒吃起來口感酥脆有韌性。

起司用的是不便宜的熟成14個月帕瑪森乳酪,上面的肉醬還有混合巴薩米可醋,

這種紅酒醋因為做工複雜,好吃又珍貴產生很多仿冒,

最後要生產這種冠名酒醋是需要從特定產地、特定葡萄品種、特定木桶等種種規範下,

透過歐盟認證許可才能生產販售,屬於高單價的商品,店家可是為了美味下重本啊!

其中怕辣的人會害怕有剝皮辣椒在裡面是否很辣,

但是吃起來只有一點點麻沒有辣度反而帶出雞肉的甘味,

在帕瑪森乳酪、肉醬酒醋這些高級調味下,吃起來有著溫厚的甘甜感。

 

 

 

 

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/香檸雞翅/

烤得金黃香甜的雞翅淋上新鮮檸檬去油解膩,輕輕一撥骨肉分離非常好吃,

旁邊看起來像多力多滋的脆片,是自製的墨西哥烤餅,

香酥脆的口感配著吃剛好把最後的鹹味也帶走。

 

 

/德國豬腳/

先醃製滷過的豬腳再拿去烤不會讓豬皮過韌難咬,反而整體香Q好入口,

有些德式豬腳咬起來像橡皮筋,吃完嘴巴超痠的。

 

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/焗烤番茄牛肉、雞肉起司千層麵/

由於有人不吃牛肉所以有兩種口味,而千層麵皮是用紅蘿蔔汁混製而成。

口感上,比較喜歡雞肉千層,相較下比較不那麼鹹膩。

喜歡重口味的朋友可以選擇牛肉吃看看,其中番茄部分是其解膩的一大功臣。

 

 

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/黑松露野菇燉飯/

今日重頭戲,很多人慕名而來的燉飯,有別於一般濕軟醬多的燉飯,

我覺得黑松露就是要這種較乾收汁的燉飯才能把其香氣更散發出來。

所以,店家用米的部分不是義大利米,而是日本壽司米,其吸水力強會收更多汁,

在不加入過多水的的情況下就能達到正統燉飯有米心的微硬口感,

像是當天就有人說吃起來有的人說像炒飯像米糕都對。

而燉飯內就已經炒進去很多黑松露,上面還一大坨的黑松露醬,當拌開時加上鐵鍋熱度的催化,

香氣噴發出來非常濃郁。原來,店家黑松露醬也是大手筆,夏季3%冬季5%,

尤其用到冬季松露香氣本身就比夏季濃郁。

 

 

/鐵鍋水果鬆餅/

在台灣鐵鍋鬆餅並不普遍,這是道德國在地的家常甜點,

吃起來的口感有美式鬆餅的焦脆、雞蛋糕的香軟、泡芙皮的蓬鬆三種口感的綜合版,

之前在淡水吃過一家鐵鍋鬆餅雖然好吃但是很薄,有種吃不夠的感覺。

而這家用香草、肉桂與紅心土雞蛋混合製成的餅皮很厚實很有口感,

再加上面的鮮奶油也是店家自製不會過於甜膩,

店家還有附上用紅醋栗、黑醋栗、黑莓、覆盆莓的綜合莓果醬淋上去,酸酸甜甜很滿足。

 

 

在開心的禮拜五週末夜當然不免俗來點小酌,店家招待了用梅酒調製的調酒外,

bite官方還追加一杯店家特調,以琴酒為底再加上蘋果酒、柑橘酒,酒精濃郁但是口感很容易入口,

沒有什麼酒味,很適合女生喝。但是當天也是有人開車騎車,所以無法喝酒的店家招待的是特色飲料『檸檬抹茶』,

抹茶紅豆是很傳統的搭配,店家用日本靜岡抹茶粉加上新鮮檸檬汁也是種想不到的完美搭配。

 

  

  

 

最後用餐尾聲,老闆娘還招待『宜蘭小林冰堂』的水果冰淇淋,位於羅東林業文化園區附近,

店內的冰淇淋都用新鮮水果製成,不加上一滴水與添加物,所以融化很快,口感吃起來比較像是冰沙,

甜份都是來自水果本身,非常健康。

 

 

小小的溫馨店家,有著大大的內涵深度,

善待食材與土地的帶給你源源不絕溫暖的鐵鍋料理。

 

/ BLAnC /

地址:台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄14-1號

電話:0227685058

營業時間:11:00~21:00

有10%服務費

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